NHKまる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹

NHKまる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹

著: 真藤 舞衣子
出版社: NHK出版

税込価格: ¥1,045

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作品情報

発行日: 2019年09月20日
ISBN: 9784140333020

128ページ

出版社からの紹介

発酵パワーでおいしくヘルシー! “麹”徹底活用レシピ

素材のうまみをぐんと引き出す、魔法の“麹”。みそ・甘麹・塩麹・しょうゆ麹など、さまざまな発酵調味料のつくり方から、和・洋・中どんなジャンルの料理にも対応できる、麹の使いこなしレシピまで。ジッパー付き保存袋で仕込める、手軽なみそのつくり方も紹介!まる得マガジンテキスト『みそ玉で簡単! 毎日のおかず』(2016年2・3月号)をもとに、それぞれ再構成しコラム等を加筆。NHKまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本!

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