ようかん

ようかん

著: 虎屋文庫
出版社: 新潮社

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作品情報

発行日: 2019年10月30日
ISBN: 9784103529514

210mm×148mm 160ページ

出版社からの紹介

こんなに美しく、奥深かったとは――虎屋による類書なしの決定保存版! 信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。

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