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マンガで読む発酵の世界微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学

Name: マンガで読む発酵の世界 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
Price: 1980 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784895313964

著：黒沼真由美
監修：舘博
出版社：緑書房

在庫あり

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税込価格： ¥1,980

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作品情報

発行日： 2020年02月07日
ISBN： 9784895313964

212ページ

私たちが毎日のように口にしている調味料や食品には、古くから受け継がれてきた人々の知恵と技術がつまっていて、そこにはさまざまな微生物たちがかかわっている。本書では、発酵の基本的な知識について、微生物を擬人化したユーモラスな４コママンガと、マンガの内容に対応したＱ＆Ａ形式の解説でわかりやすく紹介。清酒、塩麹、味噌、醤油、ぬか漬け、甘酒など、主に日本の発酵食品の話題を取り上げているため、親しみを持って読むことができる。本書を通して、個性豊かなキャラクター（微生物）たちと一緒に、奥深い発酵の世界に一歩足を踏み入れてみましょう。