基礎栄養学(改訂第6版)

基礎栄養学(改訂第6版)

編集: 柴田 克己 合田 敏尚
監修: 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所
出版社: 南江堂

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作品情報

発行日: 2020年03月18日
ISBN: 9784524248179

310ページ

出版社からの紹介

栄養の基本的概念,ならびに各栄養素の代謝とその生理的意義についてわかりやすく解説した好評テキスト.代謝の全体像を概観してから各論に進む構成が学習効果を高める.今改訂では管理栄養士国家試験出題基準(2019年改定),日本人の食事摂取基準(2020年版)に対応.また,紙面デザインをリニューアルし,レベルは維持しながら読みやすい構成とした.

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