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発行日: 2020年02月23日 ISBN: 9784751114087
200ページ
いよいよ本年2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行されます。しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。そのHACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説。飲食店必携の一冊!!
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