火入れを極めるファビオの肉料理

火入れを極めるファビオの肉料理

著: ファビオ
出版社: ナツメ社

税込価格: ¥2,200

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作品情報

発行日: 2022年04月14日
ISBN: 9784816371875

176ページ

出版社からの紹介

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約40レシピ掲載!肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。

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