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発行日: 2012年03月01日 ISBN: 9784762022623
256ページ
人間の「健康」と「食べ物」は密接な関係があり、超高齢化社会を迎える日本においても、食べ物の役目は疾病発症の防止や遅延など、注目されている。本書は、「食べ物と健康」の関係を理解し、健康維持にふさわしい食生活を構築するための学習に役立つ内容になっている。最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づくテキスト。
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