ジビエレシピ プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣

ジビエレシピ プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣

著: ブルーノ・ドゥーセ
訳: 柴田 里芽
監修: 山口 杉朗 小宮 輝之
出版社: グラフィック社

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作品情報

発行日: 2020年09月08日
ISBN: 9784766133516

245mm×190mm 320ページ

出版社からの紹介

パリで著名なミシュランシェフが手がけるジビエ大全。
狩猟やジビエの歴史、狩猟鳥獣23種の解説と扱い方、99種類のジビエ料理や基本のレシピを迫力ある写真とともに紹介する、他に類のないジビエ料理の決定版。     

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