ラム肉の歴史

ラム肉の歴史

著: ブライアン・ヤーヴィン
訳: 名取 祥子
出版社: 原書房

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作品情報

発行日: 2019年07月26日
ISBN: 9784562056545

176ページ

出版社からの紹介

栄養豊富でヘルシー…近年注目されるラム肉(生後1年未満の羊の肉)の歴史。古代メソポタミアの昔から現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付。

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