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発行日: 2015年06月05日 ISBN: 9784863240896
96ページ
スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品!カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ!著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。
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