感動を生む菓子づくり

感動を生む菓子づくり

著: 神田広達
出版社: 旭屋出版

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作品情報

発行日: 2020年11月27日
ISBN: 9784751114308

150ページ

出版社からの紹介

時代とともに変化を重ねながら現在のロートンヌで
「現役」として活躍している51品のプティ・ガトー。
30年のパティシエ人生で得た知識と経験をすべて注ぎ込んだ、
いまの僕が考える「ロートンヌ・スタイル」の答えです

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