砂糖の日本史

砂糖の日本史

著: 江後 迪子
出版社: 同成社

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作品情報

発行日: 2022年07月22日
ISBN: 9784886218896

208ページ

出版社からの紹介

歴史研究者が料理に関わる史料を丹念に辿り、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。

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