食料・農産物の市場と流通

食料・農産物の市場と流通

編集: 木立 真直 坂爪 浩史
出版社: 筑波書房

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作品情報

発行日: 2022年07月04日
ISBN: 9784811906300

252ページ

出版社からの紹介

農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。13を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。

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