ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅

ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅

著: ライラー・エル=ハッダード マギー・シュミット
監修: 藤井 光
訳: 萩野 聡子 島田 楓 玉田小雪
監修: 岡 真理
出版社: オレンジページ

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作品情報

発行日: 2025年06月03日
ISBN: 9784865937084

254mm×210mm 342ページ

出版社からの紹介

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」(パレスチナ問題研究者・岡 真理)。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版(2021年刊)の日本語翻訳版です。

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