今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。

今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。

著: 笠原 将弘
出版社: 清流出版

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作品情報

発行日: 2023年07月18日
ISBN: 9784860295462

188mm×128mm 176ページ

出版社からの紹介

和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。

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