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煮る

Name: 煮る
Price: 3520 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784593105731

監修：一般財団法人日本食生活協会
出版社：ほるぷ出版

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税込価格： ¥3,520

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作品情報

発行日： 2026年01月23日
ISBN： 9784593105731

小学高学年
48ページ

日本には、同じ調理法でも、地域によって味つけや具材の組み合わせ、名前、見た目が全く異なる郷土料理が数多く存在しています。地域によって異なる調理法や味付けを比較することで、各地域の歴史や文化や暮らしについて考えることができるシリーズ。各地域が選んだ郷土料理を県ごとに紹介する農林水産省のデータベース、「うちの郷土料理」をもとに、和食の代表的な調理法である、「煮る」「焼く」「漬ける」「蒸す」「揚げる」という調理法ごとに各地域の郷土料理を紹介します。料理の説明と作り方に加え、郷土料理のいわれや歴史を紹介、地域学習や日本の伝統の学びにつながります。