和菓子の京都 増補版

和菓子の京都 増補版

著: 川端 道喜
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作品情報

発行日: 2025年05月22日
ISBN: 9784004320661

173mm×107mm 238ページ

出版社からの紹介

御粽司・川端道喜は、室町時代から長く御所に餅や菓子を納めてきた。十五代当主はかつて、この国の四季と結びついた和菓子のゆたかな世界、そして菓子づくりの自身の経験を語り下ろした。多くの人々に愛読されてきたこの書に、春夏秋冬、折々につくられている和菓子の写真を添え、当家の現代表が今日までの歩みを増補する。

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