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発行日: 2025年05月20日 ISBN: 9784434356964
174mm×109mm 192ページ
「一汁一菜」という新たな家庭料理の形を提案する土井善晴。これまで一貫して家庭料理専門だったわけではなく、プロの料理人として厳しい修業でひたすら腕を磨いてきた一面もあります。料理をさまざまな視点で見てきたからこそ生まれた言葉から、食に対する信念とこだわりを深掘りします。
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