農家が教える 梅づくし 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も

農家が教える 梅づくし 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も

編集: 農文協
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

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作品情報

発売日: 2018年02月22日
ISBN: 9784540171949

128ページ

出版社からの紹介

烏梅や黒焼き梅など漢方や民間療法でも利用されてきた梅の健康法から始まり、梅利用の王道である梅干しづくりの基本・塩分4%の減塩梅干し、人気のカリカリ梅、おいしく色もみごとな梅干しの作り方、さらに梅フライドチキン、梅干し煮、梅干しタネスープ、梅おこわなど梅を使った各種の料理、そして梅ジュース、梅味噌ドレッシング、梅ジャム、桜の花の梅酢漬け、梅醤油など、梅を素材にして広がる各種の農産加工品と梅加工のための道具・装置、梅枝の直売、最後に大粒揃いや3割増収の栽培法まで。全編まるごと梅の本。

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