発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

著: 小倉 ヒラク
出版社: 木楽舎

税込価格: ¥1,760

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作品情報

発行日: 2017年04月28日
ISBN: 9784863241121

384ページ

出版社からの紹介

話題発酵で3万部突破!
お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す!

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