植物由来食品・代替食品の最前線

植物由来食品・代替食品の最前線

編集: シーエムシー出版編集部
出版社: シーエムシー出版

税込価格: ¥77,000

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作品情報

発行日: 2020年11月30日
ISBN: 9784781315669

155ページ

出版社からの紹介

欧米では、環境負荷が低くヘルシーな植物由来食品が市場を席捲中。植物性肉は肉と遜色ないおいしさで注目。代替乳製品にもヨーグルトやチーズなど多様な商品が登場。本書は拡大する市場の動向をまとめている。

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