[図説]食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで

[図説]食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで

著: 翁 佳音 曹 銘宗
訳: 川浩二
出版社: 原書房

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作品情報

発行日: 2025年03月26日
ISBN: 9784562075256

238ページ

出版社からの紹介

台湾は地理的にも歴史的にも、多くの文化が入り交じってきた。それは食にも及び、料理、食材、調理法、道具に至るまで原住民族の文化と融合した。美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを豊富な資料と図版で丹念に追う。

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