新しい乳酸菌の機能と応用《普及版》

新しい乳酸菌の機能と応用《普及版》

監修: 上野川修一
出版社: シーエムシー出版

税込価格: ¥4,620

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作品情報

発行日: 2020年04月10日
ISBN: 9784781314501

235ページ

出版社からの紹介

2013年刊「新しい乳酸菌の機能と応用」の普及版。乳酸菌、ビフィズス菌、植物食品由来乳酸菌などのプロバイオティクスの知見と、整腸剤、発酵食品、化粧品、など各分野での応用を解説している。

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