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発行日: 2023年01月20日 ISBN: 9784866922393
206ページ
日本における電極式調理の開発・利用の歴史、実験教材としての教育活用、再現実験および科学的な性能評価の3つの視点からそれぞれ調査・研究し、得られた知見をまとめたものである。
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