花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

監修: 今井伸二郎
出版社: シーエムシー出版

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作品情報

発行日: 2021年07月29日
ISBN: 9784781316109

200ページ

出版社からの紹介

花粉症発症のメカニズムを踏まえ、新たな評価法、合理的な作用メカニズムを紹介し、アレルギーの予防・改善に効果のある機能性食品の開発と評価・測定についての最新動向をまとめた。

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