美しいシュー菓子の教科書

美しいシュー菓子の教科書

著: メラニー・デュピュイ
訳: 三本松里佳
出版社: パイ インターナショナル パイ インターナショナルの特集ページがあります!

税込価格: ¥2,530

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作品情報

発行日: 2021年09月13日
ISBN: 9784756255280

263mm×190mm 144ページ

出版社からの紹介

基本のシューから本格ケーキまで自由自在! フランス発のレシピ&テクニック40種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具&テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。

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