昆虫食スタディーズ (DOJIN選書: 93) ハエやゴキブリが世界を変える

昆虫食スタディーズ (DOJIN選書: 93) ハエやゴキブリが世界を変える

著: 水野 壮
出版社: 化学同人

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作品情報

発売日: 2022年02月24日
ISBN: 9784759816921

216ページ

出版社からの紹介

ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が,救世主になる日も遠くないのかもしれない.近年,注目を集める昆虫食について,私たちはどんなことを知っているだろうか.本書では,栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく,昆虫食の歴史的な背景,地球環境への影響,ビジネスとしての可能性,さらには昆虫の福祉に至るまで,さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て,賢く活用し,しなやかに共存するための道を探る.もう昆虫食はコワくない!

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