食と農の変貌と食料供給産業

食と農の変貌と食料供給産業

著: 藤田 武弘 福田 晋
編集: 福田 晋 藤田 武弘
出版社: 筑波書房

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作品情報

発行日: 2022年12月23日
ISBN: 9784811906393

232ページ

出版社からの紹介

食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、6次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。

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