お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音

お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音

著: 稲田 俊輔
出版社: 新潮社

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作品情報

発行日: 2023年09月19日
ISBN: 9784106110115

0mm×0mm 272ページ

出版社からの紹介

レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている――。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ!

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