新装保存版 暮しの手帖のシンプルレシピ

ふだんのごはんはできるだけ手早く簡単に作りたい。誰もが願うことですよね。では、「簡単な料理」ってなんでしょう？　この本でご紹介する料理は、「簡単だけど手抜きじゃない。シンプルだからこそおいしい」というレシピを、３つの手法で考えました。�@素材の味を生かして、少ない材料と手順で作る料理。�A漬ける、マリネする、オーブンで焼くなど、ほうっておいておいしくなる料理。�B作り置きとそれを活用した展開料理のレシピです。
レシピを教えてくださったのは、分けとく山総料理長の野�ｱ洋光さん、料理家のウー・ウェンさん、渡辺有子さん、飛田和緒さんの４人です。