寺田本家 発酵カフェの 毎日おいしい麹レシピ

寺田本家 発酵カフェの 毎日おいしい麹レシピ

著: 寺田 聡美
出版社: 家の光協会

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税込価格: ¥1,870

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作品情報

発行日: 2025年01月23日
ISBN: 9784259568269

96ページ

出版社からの紹介

砂糖・乳製品・化学調味料不使用 からだにやさしいレシピ
日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麹調味料レシピ集。
「麹× 発酵」を毎日のお料理に取り入れれば、おいしくて体にいい料理をすぐに作ることができます。
塩麹・しょうゆ麹・甘酒をベースにした24種の発酵調味料を提案。
簡単な料理でも食材の味を引き出し、ぐっと深みのある味に仕上がります。
麹を知り尽くした著者のレシピは、麹と発酵の力を最大限に活かす工夫がいっぱい。
腸を元気にしてくれる手作りの麹調味料は、お子さんから高齢の方まで、家族みんなで楽しめます。

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