米粉はミライ!  日本の食と農を拓く挑戦物語

米粉はミライ! 日本の食と農を拓く挑戦物語

著: 石井 里津子
出版社: 旬報社

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作品情報

発行日: 2025年05月27日
ISBN: 9784845120963

250ページ

出版社からの紹介

米粉(こめこ)はニッポン農業の救世主になれる!
 
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。

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