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発行日: 2025年11月13日 ISBN: 9784863114654
280ページ
「発酵とは 目に見えないもの。大切なものは目に見えない。おいしさの気配に小雪さん微笑む。ああ なんと美しい」土井善晴氏、推薦。発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わるNHK Eテレの人気番組がついに書籍化!漬け物、味噌、お茶etc.大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫ります。★料理研究家・土井善晴氏との特別対談も収録!
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