チーズの歴史

チーズの歴史

著: アンドリュー・ドルビー
訳: 富原まさ江
出版社: 原書房

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作品情報

発行日: 2024年01月23日
ISBN: 9784562073573

192ページ

出版社からの紹介

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。

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