管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻 栄養管理の基本 第2版 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻 栄養管理の基本 第2版 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解

監修: 日本栄養改善学会
編集: 小切間美保 木戸 康博
出版社: 医歯薬出版

税込価格: ¥2,860

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作品情報

発行日: 2026年04月06日
ISBN: 9784263720431

192ページ

出版社からの紹介

栄養ケア・マネジメントや食事摂取基準の考え方を理解するためのテキスト!

●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●栄養管理の基本と食事摂取基準の考え方を理解するためのテキスト。本シリーズ全科目の基礎となる一冊。
●さまざまな角度からのアセスメントを中心に、栄養ケア・マネジメントの概要や具体的な手順を解説。また、「日本人の食事摂取基準(2025年版)」の理論と活用、食事調査の手法について詳述した。

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