給食に使われる、秋が旬の食材と献立を、大きく美しいイラストで紹介する、給食指導にも最適な一冊です。
さつまいも、新米、サンマなど秋の給食に登場する旬の食材を取り上げ、「どこを食べているのか(可食部)」「どんな良さがあるのか(栄養と働き)」「どのように実るのか(生態)」の3つの視点で端的に解説します。
短時間でも子どもたちに食材の魅力が伝わる紙面で、給食指導の読み聞かせにも活用しやすい構成です。
さらに、生産の現場や給食室での工夫など、思わず「へえ!」と驚く情報も満載。
知ることで、食材への興味が広がり、食べる意欲にもつながります。
給食の時間がより楽しくなる一冊です。
●この本で紹介した秋の食べもの
さつまいも/じゃがいも/きのこ/米/サンマ/かき/ぶどう/くり/サケ/
●巻末コラム
魚のきれいな食べ方
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