プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5

プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5

編集: 柴田書店
出版社: 柴田書店

税込価格: ¥3,080

「プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5」は現在購入できません

利用できる決済方法

VISA Mastercard JCB American Express Diners Club atone翌月後払い 代金引換 d払い
Amazon Pay 楽天ペイ

※「d払い」はスマートフォンからのみご利用いただけます。

  • Line

作品情報

発行日: 2022年09月05日
ISBN: 9784388809141

224ページ

出版社からの紹介

菓子づくりは、素材選びから。
基本素材から便利な加工品まで最新情報を網羅したプロ必携の図鑑! 

本書は、菓子の“素材”にテーマを絞り、素材の特徴、メーカーごとの違い、使い方のポイントを網羅したパティシエのための図鑑。
素材、器具、機器などの製品を紹介する材料カタログと、実力派パティシエ、人気店による素材の使いこなしや最新技術などを一冊に収録。

6年ぶりの刊行となる本書では最新情報をもとに材料図鑑をアップデート。
現代のパティシエに役立つ情報を多面的に盛り込んだ必携の書。

出版社おすすめ

  • のっぺらぼう
    のっぺらぼう
    出版社:BL出版 BL出版の特集ページがあります!
    桂文我の落語演目を絵本に! 小泉八雲の怪談を長谷川義史が愉快に描きます



【連載】絵本ナビ編集長イソザキの「あたらしい絵本大賞」ナビゲート



全ページためしよみ
年齢別絵本セット

閉じる

入荷リクエスト
ありがとうございます

入荷のお知らせが欲しい方はこちら