佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

著: 佐々木 敏
出版社: 女子栄養大学出版部

税込価格: ¥2,750

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作品情報

発行日: 2015年04月10日
ISBN: 9784789554428

335ページ

出版社からの紹介

「和食」は本当に健康食か?ダイエットは糖質か脂質か?栄養健康情報はなぜゆがむのか?「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。日本の栄養疫学研究をリードし未来を切り拓く佐々木敏さんが、疫学研究データから食べ物(栄養)と健康のつながりを読みときます。

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