咀嚼の事典(新装版)

咀嚼の事典(新装版)

編集: 井出 吉信
出版社: 朝倉書店

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作品情報

発売日: 2021年11月02日
ISBN: 9784254301243

368ページ

出版社からの紹介

咀嚼は,生命活動の基盤であり,身体と心のパフォーマンスの基本となる。噛むこと,咀嚼することは,栄養の摂取という面だけではなく,脳をはじめ全身の機能の発達や維持と密接に関わっている。咀嚼を総合的にまとめた本書は医学,歯学,生物学,看護科学,保健科学,介護・福祉科学,医療技術,健康科学,スポーツ科学,栄養学,食品科学,保育学,教育学,パフォーミング・アーツ,心理学などの学生・研究者・実務家,咀嚼と健康の関わりに興味・関心のある人々の必携書。

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