チーズの教本 2019 「チーズプロフェッショナル」のための教科書

チーズの教本 2019 「チーズプロフェッショナル」のための教科書

著: NPO法人チーズプロフェッショナル協会
出版社: 小学館クリエイティブ

税込価格: ¥4,400

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作品情報

発売日: 2019年02月08日
ISBN: 9784778035419

248ページ

出版社からの紹介

最も信頼できるチーズの本

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。
巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料

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