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すしにかかわる仕事人

監修：川澄健
出版社：文研出版

税込価格： ¥3,080

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作品情報

発行日： 2016年02月25日
ISBN： 9784580822863

出版社のおすすめ年齢：8・9・10・13・14・15歳～
頁数：48ページ

この作品が含まれるシリーズ

「すしから見る日本」シリーズ

和食を代表する食べもの「すし」その歴史から最新の流行までをとりあげ、すしをとりまく社会や文化を知るシリーズです。保存食としてはじまったすしが、文化の発展とともに多様化し、にぎりずしが生まれる歴史をわかりやすく紹介。
すし職人にとどまらず。生産、流通、その他の場所ですしに関わる職業も多数紹介。すしを通して日本の社会を見つめます。

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