食品におけるGMP・サニテーション《普及版》

食品におけるGMP・サニテーション《普及版》

編集: 藤井建夫 日佐和夫
出版社: シーエムシー出版

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作品情報

発行日: 2019年11月11日
ISBN: 9784781313863

224ページ

出版社からの紹介

2013年刊「食品におけるGMP・サニテーション」の普及版。食品業界で高度な衛生管理システム導入を目指す経営者、現場管理責任者のために、12種の多様な食品について、事故例や行程管理不良など、具体的な事例を解説している。

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