肉はシンプルに漬ける! 塩・酒・発酵調味料が肉をおいしくする

肉はシンプルに漬ける! 塩・酒・発酵調味料が肉をおいしくする

著: 堤人美
出版社: 新星出版社

税込価格: ¥1,430

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作品情報

発行日: 2021年11月02日
ISBN: 9784405094147

240mm×182mm 96ページ

出版社からの紹介

肉を買ってきたら、とりあえず塩や酒、発酵調味料につけてみましょう。肉を塩や酒、発酵調味料に漬けると、うまみや風味がアップ! 下味がついているから、その後の味付けもラク、またアレンジも自在です。漬けておけば保存もできるので、せっかくのお肉を無駄にすることもありません。
本書では、肉の部位ごとの漬け方とそのアレンジレシピを紹介! いつものお肉がおいしくなる66のレシピ集です。

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