日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

監修: 小泉 武夫
著: 全日本漬物協同組合連合会
出版社: メイツ出版

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作品情報

発行日: 2024年12月27日
ISBN: 9784780429749

128ページ

出版社からの紹介

ルーツや調理法、健康効果などから、全国各地の特徴的な進化など、漬物にまつわる知識を包括的に知ることができる1冊。

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