北本 勝ひこ（きたもとかつひこ）

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醸造の事典

醸造の事典

編集：北本 勝ひこ 北本 勝ひこ 北本 勝ひこ 北本 勝ひこ 北本 勝ひこ  出版社：朝倉書店  税込価格：¥13,200  
発行日：2021年06月07日  ISBN：9784254431254
発酵醸造学

発酵醸造学

編集：北本 勝ひこ  出版社：朝倉書店  税込価格：¥6,050  
発行日：2022年10月31日  ISBN：9784254405750
発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

監修：北本 勝ひこ  出版社：シーエムシー出版  税込価格：¥58,300  
発行日：2022年03月10日  ISBN：9784781316567
発酵・醸造食品の最前線《普及版》

発酵・醸造食品の最前線《普及版》

監修：北本 勝ひこ  出版社：シーエムシー出版  税込価格：¥5,610  
発行日：2021年10月06日  ISBN：9784781315775
47都道府県・発酵文化百科

47都道府県・発酵文化百科

著：北本 勝ひこ  出版社：丸善出版  税込価格：¥4,400  
発行日：2021年07月01日  ISBN：9784621306307
和食とうま味のミステリー 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

和食とうま味のミステリー 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

著：北本 勝ひこ  出版社：河出書房新社  税込価格：¥1,760  
発行日：2016年03月14日  ISBN：9784309624914

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