北本勝ひこ（きたもとかつひこ）

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発酵醸造学

発酵醸造学

編集：北本勝ひこ出版社：朝倉書店税込価格：¥6,050
発行日：2022年10月31日 ISBN：9784254405750

発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

監修：北本勝ひこ出版社：シーエムシー出版税込価格：¥58,300
発行日：2022年03月10日 ISBN：9784781316567

和食とうま味のミステリー国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

和食とうま味のミステリー国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

著：北本勝ひこ出版社：河出書房新社税込価格：¥1,760
発行日：2016年03月14日 ISBN：9784309624914

発酵・醸造食品の最前線《普及版》

発酵・醸造食品の最前線《普及版》

監修：北本勝ひこ出版社：シーエムシー出版税込価格：¥5,610
発行日：2021年10月06日 ISBN：9784781315775

47都道府県・発酵文化百科

47都道府県・発酵文化百科

著：北本勝ひこ出版社：丸善出版税込価格：¥4,400
発行日：2021年07月01日 ISBN：9784621306307

醸造の事典

醸造の事典

編集：北本勝ひこ北本勝ひこ北本勝ひこ北本勝ひこ北本勝ひこ出版社：朝倉書店税込価格：¥13,200
発行日：2021年06月07日 ISBN：9784254431254

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