おさしみやお寿司の定番として、日本人の食文化に欠かせないマグロ。しかし、近年、世界各地でマグロの消費量が増えたことで、マグロが減っているともいわれています。
実際にはどのような状況にあるのでしょうか。どのような流れで、私たちの食卓に届くのでしょうか。そもそもマグロとはどのような特徴をもった魚なのでしょうか。
本書では、マグロの生態のふしぎからマグロを取り巻く問題までを、ビジュアルで紹介しています。
具体的には、次のような構成です。<第1章 生物としてのマグロ>マグロ属は8種ある/速い代謝で活発に動く/マグロは何を食べるの? <第2章 マグロと食文化>マグロ漁の歴史/マグロが食卓に並ぶまで/大間のマグロ漁を見てみよう <第3章 マグロを取り巻く問題>マグロ消費大国・日本/マグロは絶滅危惧種!?/マグロを増やすことはできるの? ほか
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