食品素材のナノ加工を支える技術《普及版》

食品素材のナノ加工を支える技術《普及版》

監修: 安達修二 安達修二 安達修二
出版社: シーエムシー出版

税込価格: ¥4,510

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作品情報

発行日: 2020年09月04日
ISBN: 9784781314686

229ページ

出版社からの紹介

2013年刊「食品素材のナノ加工を支える技術」の普及版。マイクロ・ナノバブル、エマルション、微粒子の作製法と特性から食品素材のナノ加工技術とナノスケール系の計測・評価法について解説している。

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