食べ物と健康V食品衛生学

食べ物と健康V食品衛生学

編集: 岸本 満
監修: 津田謹輔 伏木 亨 本田佳子
出版社: 中山書店

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作品情報

発行日: 2018年12月25日
ISBN: 9784521742908

208ページ

出版社からの紹介

2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映。特に食品衛生管理の章は法改正に伴った新しい内容で詳述されている。わかりやすい図表を豊富に用い、食中毒や食品汚染物質などについてグ具体的に解説。

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