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発行日: 2022年10月15日 ISBN: 9784756256324
263mm×190mm 144ページ
基礎から学ぶパティシエの焼き菓子 フランス発! 簡単レシピ&テクニック41種生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具&テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単&本格フランス焼き菓子とバリエーションが満載の1冊です。
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